Premium

Ervaren horecapaar uit Assendelft strijkt neer in Heemstede: ’Een Bib Gourmand zou leuk zijn’

Natalja en Bas Pieterse leerden elkaar kennen bij restaurant De Jonge Dikkert in Amstelveen.

Natalja en Bas Pieterse leerden elkaar kennen bij restaurant De Jonge Dikkert in Amstelveen.© Foto United Photos/Toussaint Kluiters

Judy Nihof
Heemstede

Ze komen beiden uit de Zaanstreek, maar in dat gebied een zaak openen was voor Bas en Natalja Pieterse geen optie. De belangstelling voor verfijnd dineren is volgens hen veel groter in de Haarlemse regio. Toch mikt het echtpaar uit Assendelft wel degelijk op een breed publiek. ,,Daarom hebben we ook geen linnen op de tafels’’ aldus Bas. ,,Want dat zorgt ervoor dat je hoogdrempelig wordt.’’

Net binnen